馒头是家庭餐桌必不可少的主食，如何在短时间内制作出暄软可口的馒头，想必是大家梦寐以求的。亲按照我给的配方，保您1小时内就能吃上雪白喧软可口的馒头，呵呵秘笈就是这个“黄金比例”发面配方哟。
| 主料 | ||
| 中筋面粉500克 | 水（35度以下）250克 | 酵母5克 |
| 泡打粉（无铝或香甜都可）5克 | 绵白糖15克 | |
白馒头的做法，共9个步骤
1/9. 将糖、酵母、水放在碗中一起搅拌均匀至糖溶化
2/9. 将面粉、泡打粉混合过筛，加入过程“1”调好的混合液调成面团，将面团揉均匀盖好饧发20分钟即成发酵面团
3/9. 将发酵好的酵面按50克一个下剂，再团揉成馒头形，饧发10分钟进行‘’二次发酵‘’
4/9. 将饧好的馒头摆在屉内放入蒸锅内旺火蒸20分钟即可
5/9. 成品图～这些造型您喜欢吗？
6/9. 成品图～糖三角
7/9. 成品图～肉卷
8/9. 成品图～秋叶包
9/9. 成品图～可爱的动物造型（要配上色面团哟）
小窍门
配方中的水可以用牛奶代替更营养，水温可根据季节的变化灵活调节，但切记：水温最高不能超过35度，否则酵母的发酵活力就会失去。馒头的大小可随自己的喜好，利用该配方还可以制作花卷、糖三角、发面包子等发面制品。
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