南方人学做白馒头-零基础酸奶机发酵

1/5. 称材料，把除了酵母和水以外的材料都混合在一起。酵母和水混合，水可以是温的，也可以是冷的，不能是烫会把酵母烫死。

2/5. 揉面和面，和到三光，面粉少面团小一会就好了。这就是量少的好处。然后放在酸奶机的盒子里，酸奶机里放点温水。

3/5. 酸奶机恒温40度，再冷的天估计1个小时就行，天热半个小时也可以了。发到两倍大，用手指戳个洞不反弹，扒开里面呈蜂窝状的就好了。时间不能过长，过长发僵了，后面静置和蒸了之后就不会变大。

4/5. 滚圆，排气。反复压搓，粘手就撒点面粉，最好压到切开后面团内的蜂窝状都差不多没了，这样吃起来筋道。整形，切片，做成想要的形状。