榨菜鲜肉月饼-乌江榨菜

1/17. 准备好一袋乌江涪陵榨菜

2/17. 馅料可以提前剁好，分成20g/个，放冷冻。
（做的是50克的月饼）

3/17. 油皮：面粉150克加入糖5g克猪油50克略拌，再将65克水分次加入混合拌匀，揉至表面光滑，装入保鲜袋盖住松弛30分钟。

4/17. 油酥：面粉120克加入猪油60克混合揉匀。

5/17. 松弛后油皮分割成18g/个，油酥分割成12g/个。

6/17. 取一块油皮按扁成圆形，将油皮压扁，加入一份油酥，包成球状，收口朝上，像捏小笼包一样捏起。

7/17. 卷成筒状，收口朝上，松弛20分钟。

8/17. 将静置好的面团擀开，擀成长椭圆形，尽量擀的长一些，起酥效果会更好，擀开后从上而下卷起来。

9/17. 将面团全部卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。

10/17. 取一块用手指按压中间。

11/17. 将两头向中间捏。

12/17. 擀开成圆形，边缘擀的薄些。

13/17. 将馅放中间包起。

14/17. 包好收口朝下，放入烤盘。

15/17. 刷蛋液，撒芝麻。

16/17. 入预热180°的烤箱，中层，上下火30分钟（我烤了40分钟）