主料 | ||
小里脊肉500克 | 菠萝100克 | 菠萝汁适量 |
辅料 | ||
青椒50克 | 淀粉适量 | 泡打粉适量 |
盐适量 | 白砂糖适量 | 生抽适量 |
料酒适量 | 自制番茄酱适量 | 鸡精适量 |
1/7. 选用小里脊肉,切成色子块。小里脊肉炸出来的肉段会很嫩。 淀粉提前一天用水泡成水淀粉。水淀粉中加入少许泡打粉,把肉和淀粉抓均。
2/7. 炒锅放油,下入肉块,炸至微黄捞出。
3/7. 肉段都炸完以后,把炒锅内的油从新烧热,把所有的肉段再复炸,炸至金黄色捞出。
4/7. 青椒用刀切成和肉段大小一样的小块。
5/7. 菠萝去皮,洗干净,用刀切成和肉段大小一样的小块。
6/7. 做调味汁:盐、白砂糖、料酒、生抽、菠萝汁、鸡精、自制番茄酱、淀粉
7/7. 炒锅放少许油,下入青椒、菠萝,炒出香味。下入肉段、和调料汁翻炒均匀。即可出锅。