水煮荷包蛋

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

风铃轻响

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鸡蛋里，蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高

主料
鸡蛋2个	盐半勺

水煮荷包蛋的做法，共6个步骤

1/6. 在锅中放适量水，水深1,5厘米；放半勺盐在水里搅匀。如图。

2/6. 将蛋打在碗里，不要搅拌。【打在碗里是为了一会将蛋放入锅中时，比较容易控制放入速度】

3/6. 等水冒如图的小气泡时，准备放入蛋。

4/6. 不要将蛋一次性倒入水中。先如图，倒入一点点蛋清，等其凝固不动后再将蛋黄缓缓置于凝固的蛋清上。这样煮出来的水煮蛋漂亮不会碎。

5/6. 小火煮。喜欢心里是软的，就煮3-5分钟；喜欢实心的就煮10-15分钟。我喜欢后者#^_^#

6/6. 出锅开吃^o^

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6

小窍门

鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

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