酱爆鸡丁

1/4. 鸡胸肉洗净，切丁，加入适量料酒，用小拇指沾一丁丁点小苏打，适量（一勺）淀粉，一点点盐，葱适量，姜一片切丝，蒜两瓣切片，耗油一勺，用手抓匀，腌制20分钟左右，

2/4. 腌制鸡丁时，准备一条黄瓜切丁，一朵香菇切丁，三分之一棵葱切成小段，

3/4. 放入适量的油，油热后放入葱姜蒜适量炝锅，将腌好的鸡丁下锅翻炒，变色后盛出，