戚风小蛋糕

1/6. 蛋白，蛋黄分离。

2/6. 蛋黄加奶，加油，加糖25g搅拌均匀，筛入面粉，用刮刀搅拌均匀。

3/6. 蛋白滴五滴柠檬汁，打发。先低后高，最后低速消泡。并将剩余糖分三次加入

4/6. 将蛋白分三次加入蛋黄混合液中，用刮刀搅拌均匀。

5/6. 倒入模具中，八分满。摔打消泡。