纸杯戚风小蛋糕

1/15. 我用的是张裕金奖白兰地

2/15. 蛋白三个放在无油无水盆中

3/15. 用打蛋器打出鱼眼一次性加上白糖滴上几滴醋，继续中速打

4/15. 打至提起打蛋器盆中留下小尖角即干性发泡即可

5/15. 三个蛋黄再打上一个全蛋，加上牛奶、玉米油、倒上白勺白兰地酒，打蛋器低速打匀

6/15. 筛入面粉低速搅打10秒钟

7/15. 打匀即可

8/15. 挑三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀

9/15. 再倒入蛋白盆内

10/15. 翻拌均匀，成细腻的面糊

11/15. 用小勺或者裱花袋装入纸杯里，我装了八分满，其实装七分满也可

12/15. 烤箱预热，放在中下层，160度（我的烤箱温度偏高）170度也行，40分钟。

13/15. 烤了二十分钟后就发满了。

14/15. 出炉以后