可可戚风小蛋糕

1/13. 称好材料

2/13. 蛋白和蛋黄分离好，放在两个盘中。（注意蛋白中不能有一丁点蛋黄，盘中必须无水无油，不然会影响打发）

3/13. 制作蛋黄糊：把20g细砂糖和50g玉米油，加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打至融合。

4/13. 加入60g牛奶混合均匀。

5/13. 加入过筛后的60g低粉和15g可可粉。

6/13. 翻拌成细腻的面糊，静置在一旁。（这时候烤箱可以预热170°）

7/13. 接下來打发蛋白糊：蛋白糊分三次打入50g细砂糖。

8/13. 打发至九分

9/13. 分三次加入蛋白糊

10/13. 翻动至此（不要打圈，容易起筋）

11/13. 倒入容器

12/13. 烤箱170°15-20分鐘