芋头糕

1/5. 芋头去皮切丁(两厘米见方)，香菇洗净切丁，大蒜切末，大葱切末。

2/5. 粘米粉加入清水调成稀糊状(不可过稀，比超市卖的酸奶稍微稀一点儿)。

3/5. 热锅倒油，六七成热时下入蒜末，葱花煸香，下入香菇，继续翻炒，加入香芋丁翻炒，加盐，胡椒粉，继续翻炒约一分钟，加少量清水，稍没过香芋即可。

4/5. 待锅内水耗去一半儿时，加虾皮(可稍微切碎)，翻炒。水快耗干时关火。把炒好的香芋倒入调制好的粘米粉糊中搅拌均匀。