主料 | ||
高粉230克 | 低粉60克 | 芝麻粉20克 |
牛奶250毫升 | ||
辅料 | ||
白糖10克 | 盐3克 | 黄油25克 |
酵母4克 |
1/8. 放入牛奶和酵母,静置几分钟。加入粉类,糖开搅拌程序,和成团后暂停。
2/8. 十分钟后加入盐搅拌至光滑
3/8. 加入软化黄油继续搅拌,我的面包机从这一步按,土司,700克,就不用管它了。也就是用了一个半的搅拌程序。
4/8. 注意观察,搅拌至拉出面团,出透明薄膜,即使点破薄膜也是一个边缘光滑的洞。记一下时间,看和机器搅拌程序的时间一不一致。
5/8. 一发是按下面团基本不回弹,二发后表面轻按有弹性,不沾。观察面包机程序结束时的状态,如果已经发好,面包机还没结束,拿出面包桶。如果程序结束,还没发好,按暂停键等待。
6/8. 程序结束倒出面包,冷却后切片装袋。冷冻可一周,拿出解冻后烤一下就行,试过了和新鲜的没什么区别。
7/8. 按下很快弹起。如果皮厚,颜色深,两种方法可以试试。一是桶外面包一层锡纸,二是面包熟了的情况下可以提早结束程序。
8/8. 不放黑芝麻的白土司,可做三明治,西多士。