卡仕达酱巧克力泡芙

1/18. 泡芙菠萝皮材料制作：低筋面粉和可可粉混合过筛备用

2/18. 黄油软化后加入白糖混合放在案板上搓磨均匀

3/18. 加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用

4/18. 泡芙操作步骤：低筋面粉和可可粉混合过筛备用

5/18. 黄油、水、白糖倒入小锅中，用中火煮开

6/18. 加入过筛的粉类，用打蛋器顺速搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火，然后冷却后分次加入鸡蛋，充分搅拌均匀即可

7/18. 拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里

8/18. 将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上

9/18. 放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可

10/18. 卡士酱操作步骤：蛋黄加入白糖，打至发白

11/18. 牛奶倒入奶锅加热，煮至微开

12/18. 将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀

13/18. 加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀

14/18. 搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质（过筛）

15/18. 然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油搅拌均匀即可

16/18. 这就是做好的卡仕达酱

17/18. 拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可