主料 | ||
牛奶200毫升 | 淡奶油200克 | 蛋黄5个 |
炼乳50克 | 棉白糖30克 | 吉士粉12克 |
蛋挞皮18个 |
1/7. 将200毫升的牛奶倒入打蛋盆中,加入30克的棉白糖和50克的炼乳。小火加温搅拌至糖融化即可。抱歉!过程忘拍照片了。
2/7. 加入12克的吉士粉及200克淡奶油后搅拌均匀。
3/7. 用鸡蛋分离器取出5个蛋黄打散后加入牛奶乳液中,再搅拌均匀。
4/7. 将牛奶乳液过筛。
5/7. 过筛后的牛奶乳液倒入室温解冻的蛋挞皮8层满。
6/7. 烤箱预热后放入。烤箱温度调至200度、25分钟。
7/7. 香郁蛋挞出炉了!