主料 | ||
低筋面粉300克 | 奶粉43克 | 炼乳70克 |
白砂糖30克 | 淡奶油90克 | 葡萄干适量 |
鸡蛋一个 |
1/4. 鸡蛋打散,淡奶油和炼乳混合均匀,倒入鸡蛋混合均匀,倒入奶粉,盐1g混合均匀,倒入糖,倒入切碎的葡萄干拌匀。倒入低筋面粉,拌匀
2/4. 成团后放在硅胶垫上,用擀面杖擀成大约0.5到0.7厚的面皮。放入冰箱冷藏十五分钟
3/4. 拿出,用保鲜膜包住砧板,切成0.5cm长的的条,再横着切成0.5cm宽的条,成为正方形小丁。
4/4. 烤箱预热160℃。把小丁放入铺好油纸的烤盘,不用分的太开,因为不会膨大多少。放入中下层烤20分钟,喜欢白色的样子可以用烤网铺一层油纸在上层遮住,烤出来的颜色就比较白.最后两分钟可以170℃上色