麻婆豆腐

1/11. 准备猪肉末。

2/11. 准备两块豆腐。

3/11. 豆腐切成小块。放入沸水中煮沸，加点盐在水中能去除豆腐的石膏味使豆腐柔而韧。

4/11. 把葱姜蒜剁碎。

5/11. 锅内放油，炒郫县豆瓣酱，油变红。

6/11. 放入碎肉末，此时火不要太大，以免糊。

7/11. 放葱姜蒜翻炒一下。

8/11. 倒入豆腐，倒入黄酒、生抽、白糖。

9/11. 倒入适量清水，转小火，盖上盖子焖2-3分钟。

10/11. 开盖沸腾之后，放胡椒粉、味精，水淀粉（淀粉加水调成稀，淀粉的量可根据自己做的豆腐而放）。