主料 | ||
猪耳朵1个 | 尖椒2个 | 蒜末适量 |
姜适量 | 酱油1.5瓷勺 | 蚝油1瓷勺 |
辣椒酱半瓷勺 | 料酒1瓷勺 | 胡椒粉1量勺 |
水1/2碗 |
1/6. 猪耳朵洗净放锅里水没过煮开三分钟,捞出冲干净,放凉切片哦,切的越薄口感越好
2/6. 全部切好啦,把青椒也切成薄段,这时就可以中火热锅,放入适量的花生油,爆香蒜末姜末
3/6. 把猪耳放入锅内翻炒,大概一分钟后就可以往里倒入料酒了,继续翻炒
4/6. 五分钟后,边可边翻炒边依次加入酱油,耗油,胡椒粉,辣椒酱,翻炒至上色均匀,这时倒入半碗水盖上盖子焖五分钟至水分剩1/3.猪耳带肥的肉稍出油变干的时候就可以下尖椒
5/6. 下尖椒翻炒两分钟加盐调味就可以出锅啦
6/6. 成品图
买猪耳朵的时候一定要让师傅帮你用火烧过才干净香一些哦