主料 | ||
黄油125克 | 奶油焦糖酱130克 | 茶包1包 |
低筋面粉或自发粉150克 |
1/7. 黄油室温下软化至没有硬芯,然后手动搅打到略发白。
2/7. 倒入奶油焦糖酱,与黄油搅拌融合。
3/7. 剪开茶包,把里面的碎茶叶倒入上一步骤的器皿中,搅拌均匀。
4/7. 将低筋面粉或自发粉分5次倒入,每一次倒完后都要搅拌均匀再倒入下一次。
5/7. 将湿润的面团转移到一张足够大的保鲜膜上面,将保鲜膜包好,大概整成一个长方体的形状,然后放入冰箱冷冻30分钟到45分钟。注意是冷冻,不是冷藏!
6/7. 预热烤箱160度。从冰箱内取出面团,此时面团比较硬,用擀面杖将长方体的每一面都擀平一点,有些棱角。没有擀面杖就用手捏一捏。
7/7. 切片,厚薄可以自己把握,但不建议太薄。切好后码在垫了锡纸的烤盘上,烤7分钟。
这个饼干很能长大,所以送入烤箱前每块饼干之间要留多一些间隙!
每个人的烤箱大小和脾气都不太一样,我的温度和时间仅供参考,一般来说不用烤太久的,看到饼干四周有一点点焦黄就可以了。
刚烤完是软软的,不是没熟!晾凉后就会超级酥。