清蒸武昌鱼

1/5. 准备好要清蒸的鱼。我选择了武昌鱼，还可以桂鱼，扁鱼，等等。

2/5. 切花刀。在清洗好的鱼 脊背上开导，这样蒸出来的鱼肉不易开花。

3/5. 在鱼表放姜片和切好的葱，浇一层花生油（放鸡油也可以）上锅大火蒸八分钟。小技巧:在鱼厚的下面放筷子味道更好。

4/5. 蒸好后，热油，在鱼上放入青椒丝和葱丝。将热油淋在鱼上。最后将蒸鱼豉油淋上。