韭菜鸡蛋粉丝煎饺

1/9. 先把主要材料洗净，韭菜比较难洗，洗的时候要一根根仔细洗哦。

2/9. 粉丝用热水浸泡10分钟左右，微微泛白就差不多了，比较方便切。

3/9. 韭菜要切的细碎点，但也不要过分细

4/9. 每样都切好了，摆放有序，养成一边做菜一边收拾的好习惯，加上棒棒的厨艺说不定能在不经意间给你加分哦

5/9. 锅烧热，倒入些许色拉油，搅拌好的鸡蛋就可以入锅啦，注意控制油温，将鸡蛋用筷子搅碎后盛起

6/9. 锅热后，加些许色拉油，油温起来后，将拌好盐、南德、味精的粉丝韭菜鸡蛋辣椒，一起倒入锅里翻炒。大约炒3分钟左右，粉丝韭菜七分熟状态便可起锅。这个步骤主要是便于馅料入味，尽量比自己平常味觉重点

7/9. 因为是素馅，而且是煎着吃，可以稍微包的饱满点，不用担心露馅，嘿嘿

8/9. 包的过程虽然漫长，但一边看电视一边包，很生活的画面^_^包好一部分后就可以先煎一些啦。煎的步骤就是整个食谱高潮部分啦，怎么煎好，我的秘诀是，掌握火候。少许油入锅，这时候锅温270度，在油热起来之前把饺子一个个平铺好，等饺子有些热气，感觉有点在炸的感觉了，就把火调到180，在饺子表面用手指点水，每只饺子都均匀洒到后，就可以盖上锅盖，中间水平晃动锅，让每个饺子受热均匀，水干后，可以把饺子翻个面，两面金黄就可以起锅啦