主料 | ||
低筋面粉100克 | 黄油70克 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
糖粉30克 |
1/9. 黄油提前取出放室温软化。
2/9. 软化好的黄油放入糖粉打发至颜色变浅,体积膨大。
3/9. 鸡液打散分次加入,每次都要混合均匀后才能加入下一次。
4/9. 打发至黄油变白呈蓬松状。
5/9. 筛入面粉。
6/9. 用刮刀翻拌均匀。
7/9. 装入裱花袋。
8/9. 挤在烤盘上。
9/9. 放入175度预热好的烤箱中层,15至20分钟,表面上色即可。
糖粉我用的是白糖打成的糖分。如果直接用白糖加入黄油中需完全打发至糖融化。
每次加蛋液前都要保证之前的鸡蛋液和黄油完全融合,没有发生水油分离的现象。