香菇红烧鸡翅

1/12. 材料：鸡翅 干香菇 冰糖 盐 生姜、大葱 白糖 料酒、胡椒 花椒 八角 干红辣椒（嘿嘿，爱吃辣的，做菜必须有辣椒，很有我们这儿的香辣味道）

2/12. 香菇用热水泡软，（最好泡几小时，那干香菇很难泡）鸡翅洗净。

3/12. 生姜切片，大葱切段，干红辣椒用凉水泡软

4/12. 起油锅，放入白糖。

5/12. 小火炒至白糖溶化，呈浅咖啡色泡沫状放入鸡翅翻炒上色

6/12. 放入葱姜、料酒、胡椒、花椒 干红辣椒 翻炒均匀。

7/12. 再放入香菇、水、盐 冰糖（放冰糖肉嫩鲜，肉而不干

8/12. 大火烧开

9/12. 加盖中小火焖30分钟左右，中间得翻动

10/12. 开盖后大火烧至锅内汤汁浓稠尝味出锅。

11/12. 鸡翅香而不腻，肉嫩可口，还带有微微的辣味