浓汤羊蝎子

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俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”羊蝎子是羊中的精品，肉香嫩而不腻，骨多髓而不滑，汤香而不膻。我对羊肉挺挑剔的，有点膻味就不吃，但是羊蝎子还好，每次在外面吃羊蝎子火锅都能啃上半锅，吃完肉还得用汤煮点大白萝卜，下点面片，才算齐活。

浓汤羊蝎子的做法，共8个步骤

1/8. 羊蝎子剁成块，放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗成水清。

2/8. 把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。

3/8. 开锅后撇掉汤里的血沫子。

4/8. 撇到汤清。

5/8. 为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。

6/8. 往锅中倒入葱、姜、料包。

7/8. 将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。

8/8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。
家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。
最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。

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