主料 | ||
牛奶500毫升 | 白砂糖两茶匙 | 茉莉花茶叶一茶匙 |
1/7. 准备好牛奶、茉莉花茶叶、白糖、滤网。
2/7. 不锈钢锅熬製焦糖,锅内不加任何东西,只放白砂糖。中小火,开始融化时搅拌,直到熬制成琥珀色的液体即可,千万别熬糊了,不然会发苦。
3/7. 熬制成琥珀色即可,我有點没耐心,所以焦糖里有结块。
4/7. 慢慢将牛奶倒入熬制好的焦糖锅中,因为倒入牛奶后焦糖会迅速变成固体,要中小火熬到焦糖融化,期间时不时的搅拌牛奶。
5/7. 焦糖完全融化后,放入茉莉花茶叶,熬煮五六分钟即可。
6/7. 用过滤网将茶叶过滤出去,过两遍。
7/7. 搭配香脆的饼干,美美的下午茶OK了。
熬制焦糖是中小火,熬成琥珀色就可以,千萬别糊了,不然就会发苦。不喜欢甜的,可以不放糖。