担担面

1/6. 油热锅，放花椒、葱姜蒜烹香。
2、放芹菜丁、豆干丁翻炒2、3分钟。
3、放入肉沫炒至肉变色。
4、倒入料酒、老抽，翻炒。
5、放入豆瓣酱翻炒。
6、放少许盐（因为豆瓣酱带咸味，少放些）放鸡精，翻炒几下，就可以出锅啦。

2/6. 生菜、香菇洗净。备用～

3/6. 水开后，放入香菇和面条…

4/6. 中间水开加一次凉水，再水开，再加一次。一共加两次水。

5/6. 第二次水开后放入生菜，搅拌、关火。