主料 | ||
小海鲜50(虾仁、鱿鱼、蚬肉、带子或随意)克 | 小香葱2-3根 | 饼浆 小麦粉70克 |
饼浆 大米粉(粘米粉)20克 | 粉浆 盐1/4小勺 | 粉浆 凉开水200毫升 |
鸡蛋1个 | 酱汁 生抽1汤匙 | 酱汁 米醋1大匙 |
酱汁 葱白1根小葱葱白切碎 | 酱汁 凉开水1大匙 | 酱汁 炒香白芝麻1/2大匙 |
装饰 青椒切片 | 装饰 红椒切片 |
1/13. 小海鲜用1小勺盐抓拌一下,用流动的清水冲洗干净在沥水碗中沥去水分
2/13. 用1/2小勺盐和1/8小勺白胡椒粉腌汁片刻
3/13. 小葱切段(其中一颗葱白切碎)红绿椒切片备用
4/13. 搅拌碗中称入小麦粉和粘米粉,加入1/4小勺盐,拌匀
5/13. 分两次加入共200毫升凉开水,搅拌成光滑的粉浆,静置片刻;
6/13. 静置的时间准备蘸汁:混合生抽、米醋、凉开水各一大匙,加入葱碎和炒香白芝麻即成
7/13. 预热电饼铛,同时取一枚鸡蛋打散备用
8/13. 在预热完成的加热盘上放少许油,用硅胶扫扫开
9/13. 倒入粉浆
10/13. 加葱段和海鲜
11/13. 淋少许粉浆覆盖小海鲜
12/13. 加几大匙蛋液,铺放青红椒
13/13. 和上电饼铛盖子,按照粉浆的厚度,需要1.5-2次薄饼程序,完成后盛盘,完成。
大匙小匙分别指标准量勺中,容量15毫升和5毫升的勺子;喜欢金黄色泽的可以中途翻面;