黑芝麻花生牛轧糖

1/11. 花生放烤箱170度烤13分钟。

2/11. 杏仁片和黑芝麻放烤箱170度烤3分钟。

3/11. 花生放凉去衣擀碎，杏仁片和黑芝麻放凉，备用。

4/11. 水、细砂糖、麦芽糖放入小锅中，小火煮至浓稠（开始要用搅拌均匀）。

5/11. 糖浆快熬制好时打发蛋白质硬性。

6/11. 煮至浓稠的糖浆如图所示（熬制糖浆很关键，糖浆没有熬制浓稠做出的牛轧糖不凝固）。

7/11. 将熬制好的糖浆趁热倒入打发的蛋白霜中翻拌均匀。再加入花生、杏仁片和黑芝麻。

8/11. 用刮刀翻拌均匀，倒入垫油纸的烤盘中。

9/11. 再用一张新的油纸盖住，用擀面棍擀平即可。

10/11. 放凉后即可切开了。