情人节巧克力蛋糕

1/16. 准备材料：蛋黄蛋白分离，低粉，可可粉分别过筛。

2/16. 色拉油用小火加温（60度左右）加入可可粉拌匀，再加入蛋黄拌匀。

3/16. 加入牛奶拌匀

4/16. 取1/3的低粉加入可可糊中拌匀。

5/16. 蛋白分3次加糖用电动打蛋器打成细致顺滑的蛋白霜，拉起不滴落有小弯钩状态。

6/16. 取1/3蛋白霜拌入可可糊内

7/16. 再将剩余的低粉和蛋白霜交错加入，用刮刀轻轻翻拌均匀。

8/16. 烤盘垫锡纸或油纸，烤箱预热，将蛋糊倒入烤盘内抹平，170度12-15分钟。

9/16. 出炉后撕开锡纸放凉备用

10/16. 夹馅：淡奶油加糖打至9分状态，装入裱花袋。

巧克力淋酱：淡奶油和巧克力放硅胶杯里，隔水加热搅拌至巧克力溶化，加入黄油拌匀即成巧克力淋酱。

11/16. 蛋糕冷却，用心形模压出蛋糕片放烤架上（我总共压出16片，可以组合8块蛋糕）

12/16. 蛋糕片上挤上打好的淡奶油，在盖上一片蛋糕。

13/16. 烤盘里垫锡纸放上烤架，将巧克力淋酱先涂抹蛋糕周边，然后在将淋酱从蛋糕体中心处淋下，使淋酱平均流下，让蛋糕表面平整，将淋好的蛋糕连同烤盘烤架一起放冰箱冷藏30分钟以上，待巧克力淋酱凝固后即可享受。

14/16. 放盘里享用吧！

15/16. 放朵玫瑰做装饰