主料 | ||
三黄鸡一只 | 土豆两个 | 青椒两个 |
洋葱一个 | 八角两个 | 桂皮一块 |
花椒少许 | 啤酒50毫升 | 郫县豆瓣一勺 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/6. 锅内加水 盐 姜烧开,加入鸡肉焯下,约两分钟水再次沸腾后,捞出鸡肉
2/6. 土豆切块,洋葱和青椒切大片,葱姜蒜切片,放到一边备用
3/6. 热锅冷油,油多不坏菜哈,放入花椒小火烧香,将花椒捞出,加单晶小块冰糖五颗(?? . ??)随意加啦 炒颜色用…冰糖融化后加入鸡肉和葱姜蒜翻炒,均匀上色,糖千万别炒糊了
4/6. 加入干辣椒,八角,桂皮,豆瓣酱,大概五汤勺酒,翻炒后加土豆和水,没过鸡肉,大约25分钟
5/6. 水收的差不多了放入洋葱青椒翻炒三分钟,注意之前那步别糊锅,尝下不咸可以加些盐,加鸡精后就出锅了
6/6. 味道超级好啦啦啦 我焖了米饭 所以没有加拉条子,想吃拉条子的放水的时候可以多放些