好吧，我知道只要发了这个菜，肯定有些童鞋会跳出来斥责我，说不要吃益虫。我想先声明：这个田鸡是饲养田鸡，绝非野生，买的时候价格不贵，肯定不可能享受野味的待遇，请拍砖的同学轻拿轻放哈......
且还是来说这道美食吧，完全朝着饭店里的干锅田鸡发展，因家里没锅仔，做成现热菜直接上桌也是不错滴下酒好菜，开始吧(:
且还是来说这道美食吧，完全朝着饭店里的干锅田鸡发展，因家里没锅仔，做成现热菜直接上桌也是不错滴下酒好菜，开始吧(:
| 主料 | ||
| 田鸡适量 | ||
| 辅料 | ||
| 青椒适量 | 凉瓜适量 | 花生米适量 |
| 姜适量 | 大蒜适量 | 红椒适量 |
| 食用油适量 | 酱油适量 | 香醋适量 |
| 豆瓣酱适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 白糖适量 | ||
干锅田鸡的做法，共9个步骤
1/9. 准备食材和调料
2/9. 热锅凉油下花生米粒炸熟，剥去红皮；
3/9. 锅内放多一些油（能没过田鸡肉为准），烧热直至冒烟后放入田鸡肉过油焯熟后盛起；
4/9. 加一勺豆瓣酱炒匀；
5/9. 加入凉瓜块翻炒。接着倒入4中的田鸡肉，继续快速翻炒；
6/9. 倒入花生米拌炒均匀；
7/9. 沿锅边淋少许香醋，并加少许酱油着色；
8/9. 边翻炒边加少许鸡精和糖提鲜；
9/9. 继续加少许盐提味即可。
小窍门
1、如果用干锅盛放，边小火加热边下酒更过瘾；
2、据说凉瓜和花生米不能同食，介意的同学请选择去掉其一，我家大白鼠点名两样都加，所以此为完整图；
3、田鸡肉一定要过油炸，这样能够去腥且肉质鲜嫩，这是好吃的最关键:)
2、据说凉瓜和花生米不能同食，介意的同学请选择去掉其一，我家大白鼠点名两样都加，所以此为完整图；
3、田鸡肉一定要过油炸，这样能够去腥且肉质鲜嫩，这是好吃的最关键:)
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吃田鸡100克，热量93千卡
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