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绿豆酥饼

绿豆酥饼

披著狼皮的羊

披著狼皮的羊

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这是改进版绿豆酥。好吃不油腻!
主料
油皮:中粉300克鸡蛋液50克色拉油60克
温水100克白糖30克油酥:猪油150克
中粉240克馅:绿豆糕300克

绿豆酥饼的做法,共9个步骤

绿豆酥饼的做法图解1

1/9. 油皮材料全部混合,揉成光滑的面团。保鲜膜包起来醒30分钟。

绿豆酥饼的做法图解2

2/9. 油酥材料混合,和成团备用。

绿豆酥饼的做法图解3

3/9. 将油皮分成10g一个的小团备用。

绿豆酥饼的做法图解4

4/9. 将油酥分成与油皮同样的份数,用油皮把油酥包起来。

绿豆酥饼的做法图解5

5/9. 将混合的面团擀成牛舌状

绿豆酥饼的做法图解6

6/9. 将面皮卷起来。重复5、6两个步骤两次。

绿豆酥饼的做法图解7

7/9. 将面团擀成面皮,放上适量的绿豆糕包起来。

绿豆酥饼的做法图解8

8/9. 包好压平,收口朝下放在烤盘上。烤箱180度预热,烤20分钟,翻面再烤10分钟。

绿豆酥饼的做法图解9

9/9. 成品就是这样了,很酥很好吃。如果嫌翻面麻烦,直接烤25到30分钟也可以。

小窍门

我是用现成的绿豆糕做馅,还可以用红豆沙或者其他的。如果馅料水分较多,应该在表面划两刀,以免爆出来。我这个油皮里加了蛋,烤出来就是金黄的,免了刷蛋液的程序。如果是烤白皮的,就不要加蛋,把配方里的蛋液换成等重的温水就好!

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营养信息

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  • 绿豆酥饼热量657 千卡
  • 脂肪99.8 克
  • 蛋白质0.1 克
  • 碳水化合物99.9 克
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