圣诞树糖霜饼干

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

quenny49

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其实很少做类似这种糖霜饼干，麻烦是一方面，还有就是太甜了些，甜的让人有些受不了。。。
之前圣诞节的时候，为了烘托一下节日气氛，就从做好的那一盒饼干里挑了几块，用糖霜画了些图案上去，应应景也还算是不错的了~

材料：
面团材料：黄油75g，糖粉60g，蛋液20g，低筋面粉130g
装饰用糖霜：蛋白14g，糖粉100g，柠檬汁几滴

主料
黄油75克	糖粉60克	蛋液20克
低筋面粉130克
辅料
蛋白14克	糖粉100克	柠檬汁几滴

圣诞树糖霜饼干的做法，共23个步骤

1/23. 将黄油放在室温下软化后加入糖粉

2/23. 先用搅拌棒手动搅匀

3/23. 然后启动电动模式，将黄油打发至颜色变浅体积膨大的状态

4/23. 分次加入蛋液

5/23. 搅打均匀

6/23. 筛入低筋面粉

7/23. 拌匀

8/23. 装入保鲜袋中放入冰箱冷冻10分钟

9/23. 取出后擀成3~5mm厚的薄片

10/23. 将饼干模用力按在面皮上，压出所需要的饼干形状

11/23. 将压好的饼干坯摆放入烤盘

12/23. 送入预热好的烤箱中层，180度，10分钟

13/23. 出炉晾凉备用

14/23. 将蛋白打至粗泡状态后分次加入糖粉

15/23. 搅打至粘稠状态

16/23. 分别调好颜色后装入裱花袋中备用

17/23. 取一块饼干，先在用糖霜在周围挤出一条轮廓

18/23. 然后再填满中央部位，稍晾一会儿再用其他颜色装饰即可

19/23. 成品图

20/23. 成品图

21/23. 成品图

22/23. 成品图

23/23. 成品图

小窍门

1. 制作饼干加入蛋液打发时，注意一定要分次加入，并且要等加入的蛋液完全与黄油融合后再加入下一次；
2. 蛋白糖霜的粘稠度需要根据使用情况来做相应调整，调整时用到的材料就是糖粉和柠檬汁；想要粘稠一些就加入少量糖粉搅匀；想要稀一些就滴入几滴柠檬汁搅匀；
3. 使用蛋白糖霜，画轮廓时一般需要用相对粘稠些的，内部填充的糖霜就需要相对稀一些的了；

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