圣诞树糖霜饼干

难度普通
口味甜味
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

quenny48

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其实很少做类似这种糖霜饼干，麻烦是一方面，还有就是太甜了些，甜的让人有些受不了。。。

不过，既然到了圣诞节，也还是要有些节日的气氛的，从做好的那一盒饼干里挑了几块，用糖霜画了些图案上去，应应景也还算是不错的了~

材料：
面团材料：黄油75g，糖粉60g，蛋液20g，低筋面粉130g
装饰用糖霜：蛋白14g，糖粉100g，柠檬汁几滴，各色色素几滴

主料
黄油75克	蛋液20克	糖粉60克
低筋面粉130克	糖粉100克
辅料
蛋白14克	柠檬汁几滴	各色色素几滴

圣诞树糖霜饼干的做法，共18个步骤

1/18. 将黄油放在室温下软化后加入糖分

2/18. 先用搅拌棒手动搅匀

3/18. 然后启动电动模式，将黄油打发至颜色变浅体积膨大的状态

4/18. 分次加入蛋液

5/18. 搅打均匀

6/18. 筛入低筋面粉

7/18. 拌匀

8/18. 装入保鲜袋中放入冰箱冷冻10分钟

9/18. 取出后擀成3~5mm厚的薄片

10/18. 将饼干模用力按在面皮上，压出所需要的饼干形状

11/18. 将压好的饼干坯摆放入烤盘

12/18. 送入预热好的烤箱中层，180度，10分钟

13/18. 出炉晾凉备用

14/18. 将蛋白打至粗泡状态后分次加入糖粉

15/18. 搅打至粘稠状态

16/18. 分别调好颜色后装入裱花袋中备用

17/18. 取一块饼干，先在用糖霜在周围挤出一条轮廓

18/18. 然后再填满中央部位，稍晾一会儿再用其他颜色装饰即可

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小窍门

1. 制作饼干加入蛋液打发时，注意一定要分次加入，并且要等加入的蛋液完全与黄油融合后再加入下一次；
2. 蛋白糖霜的粘稠度需要根据使用情况来做相应调整，调整时用到的材料就是糖粉和柠檬汁；想要粘稠一些就加入少量糖粉搅匀；想要稀一些就滴入几滴柠檬汁搅匀；
3. 使用蛋白糖霜，画轮廓时一般需要用相对粘稠些的，内部填充的糖霜就需要相对稀一些的了；

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