蛋煎桂花糖年糕

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桂花糖年糕是江南地区一种特殊的年糕，自带甜味和淡淡桂花，可以直接蒸煮食用，也可以煎制。对于糯米制品，我并不偏爱，独独对桂花糖年糕情有独钟！煎的两面金黄的糖年糕，甜糯的口感带着花香。这样的甜点有着江南特有的诗意。

蛋煎桂花糖年糕的做法，共10个步骤

1/10. 桂花糖年糕一块，大约400g

2/10. 糖年糕切片，宽约0.5cm。太厚，年糕中间没热，外面焦了；太薄，煎后太软烂

3/10. 两个鸡蛋打散

4/10. 淀粉加少许水，一般的小汤勺，1勺半的水量

5/10. 调好的淀粉液倒入蛋液，拌匀

6/10. 取2-3片年糕片浸入蛋液

7/10. 平底锅热锅，倒入橄榄油，铺满锅底就可以

8/10. 加入沾满蛋液的年糕片，小火慢煎

9/10. 一面煎黄后，翻面

10/10. 逐一把所有年糕片煎好后，装盘撒少许干桂花即可

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