板栗烧排骨

1/10. 板栗去壳，用烫开水浸泡后剥去外衣备用

2/10. 排骨洗净，焯水备用

3/10. 白砂糖放入炒锅中，加入刚好可以浸润白砂糖的油

4/10. 中火炒至糖化开后倒入开水，搅拌均匀即成糖色水
（要用烫开水，小心别被蒸汽或者溅出来的糖水烫到）

5/10. 把糖色水倒入焯过水的排骨中，加入2汤匙酱油和2汤匙绍酒

6/10. 加入姜片、桂皮、八角。再加水至几乎没过所有材料

7/10. 电高压锅上汽后压20分钟

8/10. 转入炒锅中，加板栗，水开后转中小火加盖焖煮30分钟

9/10. 大火收汁，补酱油1汤匙和一点点细盐，至汤汁只剩一个锅底即可