主料 | ||
黑巧克力70克 | 黄油40克 | 砂糖30克 |
核桃仁25克 | 全蛋液50克 | 高筋面粉30克 |
1/6. 巧克力和黄油切小块,放入碗中,隔水加热并不断搅拌。
2/6. 加热直到完全溶化成液态,加入砂糖,并搅拌均匀。
3/6. 加入全蛋液,用打蛋器搅拌均匀。注意:鸡蛋要用室温的,如果是冷藏室中取出的鸡蛋,需回温后再使用。
4/6. 筛入高筋面粉,并搅拌成面糊。
5/6. 倒入切碎的核桃仁,并搅拌均匀。
6/6. 将面糊倒入模具,9成满,放入预热好的烤箱,190度烤25到30分钟即可。
1. 如无高筋面粉,用普通面粉也可以。2. 核桃仁用烤箱烤一下更美味,我比较懒,没有烤。3. 布朗尼含有大量巧克力和黄油,因此刚出炉时内部仍然是软粘腻的状态,此时很难切块,需要放到冰箱冷藏4个小时以上,才会容易切块。