主料 | ||
低筋面粉120克 | 黄油40克 | 白砂糖80克 |
鸡蛋5个 | 淡奶油200克 | 泡打粉一小勺 |
盐小半勺 | 白砂糖(打发奶油用)40克 | 草莓适量 |
蜂蜜柚子茶两大勺 |
1/8. 将鸡蛋黄与蛋清分离,分三次加入60g白砂糖,用打蛋器打发至蓬松状态,筷子插入其中直立五秒不倒即可。
2/8. 将分离开来的鸡蛋黄与20g白砂糖打发,搅拌至白砂糖融化与鸡蛋黄混合均匀。然后将放置室温的黄油加入其中,继续搅拌,直至黄油与蛋黄顺滑即可。
3/8. 称量好的面粉、泡打粉、盐过筛备用。
4/8. 将搅拌好的蛋清与蛋黄用刮刀混合均匀,加入过筛后的面粉混合物,用刮刀不断搅拌至顺滑无颗粒状态。
5/8. 向所有混合材料中加入两大勺蜂蜜柚子茶(不喜欢这个味道可以不放)。
6/8. 在Hello Kitty磨具中刷上一层黄油,将面粉糊倒入其中,大约三分之二满。
7/8. 将磨具放入预热好的烤箱中,上下火130摄氏度烤20分钟之后,转150摄氏度烤30分钟。从烤箱中取出脱模备用。
8/8. 将40g白砂糖与鲜奶油搅拌打发至筷子直立其中5秒不倒。将打发好的奶油挤入蛋糕之中,将切好的水果嵌入挤好的奶油之中,并在蛋糕表面按自己喜好装饰草莓,撒上装饰糖。