胡萝卜鱼头汤

1/9. 新鲜鱼头一个，清洗干净后对半切开。

2/9. 切开的鱼头抹上食盐、味精、料酒，腌制10分钟左右。

3/9. 胡萝卜一小个，去皮洗干净切成丝备用。

4/9. 锅中放少许油烧热，中小火放入腌制好的鱼头。

5/9. 一面煎好，慢慢翻动反过来煎另一面。

6/9. 鱼两面差不多煎熟时加入一大碗清水，放入一小调羹的白醋。

7/9. 将鱼头汤煮开。

8/9. 煮开一分钟左右放入切好的胡萝卜丝。