主料 | ||
鸡蛋2个 | 鲜虾2只 | 香菜1颗 |
小香葱适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
橄榄油一小勺 | 香油几滴 |
1/5. 两个鸡蛋打匀,按照1:2.5加入温的纯净水,加入生抽,橄榄油,盐,继续打匀
2/5. 过筛,将气泡赶走,保证炖蛋出锅后没有蜂窝现象
3/5. 罩上保鲜膜,其实更建议用大点的盘子,只要保证蒸汽凝结的水分不会滴入就可以了。上蒸屉,小火慢炖
4/5. 利用间隙切葱末,香菜碎,洗净鲜虾,玻壳剔线,切小丁,待蛋液凝固后撒入虾丁
5/5. 出锅,撒上香葱,香菜,淋上味达美和香油,用颗小番茄点缀,完成!