水晶皮冻

1/7. 猪皮沸水加料酒、姜片煮5分钟。捞出。

2/7. 煮好的猪皮，用刀刮去白色油脂，呈图片半透明就好，因为买了处理好的皮所以不用拔猪皮残留猪毛，如果皮上有，一定要去除干净。

3/7. 处理好了切块

4/7. 高压锅放入猪皮，加水（2升）普通锅3升水，加料。

5/7. 加料酒、盐、生抽。高压锅压40分钟。

6/7. 肉皮熬好后打捞出调料，再倒入容器，放入冰箱过一夜，这是第二天凝固好的样子。