草莓裸蛋糕

1/23. 用料全家福

2/23. 蛋清蛋黄分别置于无水无油的大盆中。先打发蛋白。可放两滴白醋或柠檬汁。

3/23. 打出鱼眼状，加入1/3白砂糖，继续打发。

4/23. 这种状态再加1/3白砂糖，继续打发。

5/23. 加入最后1/3白砂糖

6/23. 打到干性打发，即可。

7/23. 蛋黄和白砂糖搅拌均匀，可以用电动打蛋器。然后分次加入色拉油、牛奶，搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，成蛋黄糊。

8/23. 取1/3蛋白入蛋黄糊。

9/23. 从底部翻拌均匀。

10/23. 再将蛋黄糊倒入蛋白，翻拌均匀。

11/23. 翻拌均匀后加入8寸蛋糕模具，底垫锡纸，方便脱模。模具从20cm高度放下，把气泡放出来。

12/23. 烤箱，中上层，170度，1小时。

13/23. 烤好，牙签戳穿，如果没有蛋糕附着，证明已经烤好。

14/23. 倒扣脱模

15/23. 脱模。

16/23. 置冷后，切成两块。

17/23. 雀巢淡奶油250g，加入25g白砂糖，打发至有纹路即可。

18/23. 准备好摆盘的水果:草莓，红心奇异果，香蕉。香蕉切片入淡盐水防氧化。

19/23. 蛋糕放在蛋糕托上，先抹一层奶油。

20/23. 摆水果。再加一层奶油。

21/23. 盖上第二层蛋糕，抹奶油，中间用蔓越莓干摆出9字，周围摆带蒂草莓。完毕。

22/23. 侧面