水蒸蛋糕

1/9. 备料

2/9. 盐、油、炼乳称好混合备用

3/9. 盆里打入鸡蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同时蒸锅开火烧上水。

4/9. 打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失

5/9. 分两三次筛入低粉，用刮刀上下快速翻拌均匀，面糊倒入第二步混合翻拌均匀

6/9. 模具事先放入蒸笼，倒入蛋糊八分满，全部倒入后，提起蒸笼轻振出大泡，放上蔓越莓装饰，蒸锅水开后，大火上笼蒸十五分钟

7/9. 蒸十分钟时候的样子，十五分钟到后关火，焖两分钟开盖即可，放凉脱模

8/9. 成品