节后酸甜开胃菜-意面酱焗茄子

1/9. 番茄去皮切成小丁，大蒜和洋葱分别切成碎末。

2/9. 炒锅中倒入少许油，待油温六成热时放入大蒜碎和洋葱碎，煸炒出香味。

3/9. 将番茄小丁放入，充分翻炒至出汤。

4/9. 放入干罗勒叶、黑胡椒粉、盐和白砂糖，继续翻炒。

5/9. 待水分炒干成酱状即可，炒制的过程约15分钟。

6/9. 茄子切成薄片，烤箱预热220度。

7/9. 炒锅中倒入少许油，油温六成热时将茄子片放入，中火煸炒至变软。

8/9. 放入意面酱和适量清水，翻炒均匀。