烤牛肉串

1/15. 挑选筋少一点的牛肉

2/15. 横切牛肉注意不要太薄

3/15. 用木棒敲打，有的牛肉老用力大一点，有的较嫰少敲一下

4/15. 牛肉敲到体积增大，肉质发松

5/15. 加入一个蛋清

6/15. 不停抓捏均匀，直到蛋清被牛肉吸引变干

7/15. 依次加入盐、黑胡椒粉、老抽、辣椒粉抓匀

8/15. 加入沙拉汁增鲜，最后加少量干淀粉抓匀

9/15. 腌制二十分钟后，用厨房剪把牛肉剪成长条

10/15. 竹签泡水

11/15. 把剪长的牛肉条串上竹签

12/15. 肉串排在锡纸上，两边锡纸各留十公分左右

13/15. 两边预留的锡纸向中间对拆后，入烤箱220度

14/15. 十分钟后锡纸上会有汤汁，小心拿掉锡纸肉串排烤网上，在肉串上刷油，然后肉串两面各六到八分钟左右，中间多刷几次油，不要让肉串烤干