黑巧克力乳酪蛋糕

1/16. 所有原材料准备齐全，称好重。

2/16. 首先制作饼干底（消化饼干100克、黄油50克）。将消化饼干放进食品保鲜袋，袋口打个活结，用擀面杖擀压成饼干碎。

3/16. 黄油微波液化。

4/16. 将饼干碎倒进液化黄油里。

5/16. 用手把黄油和饼干碎抓匀。

6/16. 将混合物倒进模具里（我用的是6寸），用小勺子压实。

7/16. 压好后放入冰箱冷藏备用。

8/16. 其次制作蛋糕糊（奶油奶酪250克、白砂糖55克、淡奶油60毫升、鸡蛋2个）将奶油奶酪隔热水软化。

9/16. 加入白砂糖，用电动打蛋器打至顺滑。

10/16. 加入鸡蛋一个。

11/16. 搅拌均匀。

12/16. 再加一个鸡蛋搅匀。

13/16. 将容器从热水中取出，加入淡奶油搅匀。（有香草精的也可以加1.25毫升，也就是1/4小勺的香草精，我没有就省略了）

14/16. 活底模外包一层锡纸，将乳酪糊倒入准备好的饼干底中。

15/16. 蛋糕模放入烤盘中，加入没过蛋糕模1/3的清水。预热，中层，160°，上下火一个小时。