主料 | ||
奶油奶酪250克 | 鸡蛋2个 | 淡奶油(蛋糕体)60毫升 |
细砂糖60克 | 牛奶60毫升 | 黄油(蛋糕底)70克 |
淡奶油(涂层)60毫升 | 早茶饼100克 | 黄油(涂层)10毫升 |
黑巧克力(涂层)70克 |
1/12. 70g黄油隔水融化
2/12. 100g饼干用擀面杖压碎,与融化的黄油混合,铺在6寸活底蛋糕模具里。
3/12. 奶油奶酪隔水软化至无大颗粒。
4/12. 用打蛋器搅打到顺滑
5/12. 加入鸡蛋继续搅打,每次都要等第一个蛋搅打混合了,再加下一个鸡蛋。
6/12. 加入60ml淡奶油、60ml牛奶、60g细砂糖继续搅打均匀。
7/12. 模具底部事先包好锡箔纸
8/12. 把蛋糕糊倒入模具中,烤盘装水,烤箱预热10分钟,上下火,220度,烤60分钟。
9/12. 趁烤蛋糕的时间,把巧克力、黄油、奶油一起隔水融化,黄油也可以不加,我之前用德芙,可以跟黄油融合,这次用烘焙用的黑巧,与黄油融合不了。
10/12. 蛋糕考完后,放置1小时左右,将融化好的巧克力涂层倒在表面。
11/12. 放入冰箱冷藏室一个晚上,撒上糖粉(也可以不撒)就可以享用了!
12/12. 切面图来一张,流口水了有木有!