主料 | ||
香蕉90克 | 紫薯40克 | 低粉100克 |
黄油60克 | 朗姆酒(可不加)20毫升 | 泡打粉15克 |
砂糖(或木糖醇50克)40克 |
1/1. 紫薯切片,蒸软,香蕉捣碎放入蒸软的紫薯中,电磁炉大火全程大概十三分钟。晾凉备用。
黄油软化切小块,加入糖,打蛋器打发一分钟左右,至粘稠状,加入凉的紫薯香蕉酱,朗姆酒(可不加)、苏打粉、用勺子搅拌,最后加入面粉,搅拌均匀(不要用手,紫薯太黏了)
搅拌好的面团保鲜膜包好放入冰箱,冷藏30-40分钟,冷冻15分钟,只要不黏手,成型稍微发硬即可,揉成长条状,再放入冰箱冰一会
这时烤箱160度预热,拿出硬的面团,切片,厚度大概3到5毫米一块,放入烤盘油纸上,饼干之间留一点空隙,上下170,烤十分钟即可。
紫薯放太多会粘手,面团里可以按个人口味加少量葡萄干,蔓越莓,松子之类的。