酥皮月饼

1/23. 白芸豆洗净后用清水浸泡24小时

2/23. 将白芸豆的外皮撕掉

3/23. 去皮的白芸豆加水用高压锅炖烂，我用的熬粥的键，凉后用勺子压压，这时候的芸豆一碰就烂，

4/23. 将煮好的芸豆倒入锅里，加入细砂糖，开始翻炒，分次加入大豆油，每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。当变成十分稠厚、干且硬的状态时，加入熟面粉，翻炒均匀并关火，白芸豆馅就炒好了

5/23. 红枣用水冲洗干净

6/23. 趁湿润，剥开红枣取出枣核。

7/23. 去核后的红枣放入锅内加清水煮烂

8/23. 煮烂的红枣，放入食品料理机，加入足量的清水，打成枣泥浆，将打好的枣泥浆过滤一下，感觉这样口感会好

9/23. 将过滤好的枣泥浆放入锅里，加入细砂糖，用中小火翻炒，翻炒的过程中，分三次加入花生油，并不断翻炒使油完全被枣泥吸收。炒到水分差不多挥发完，加入熟糯米粉翻炒均匀

10/23. 做好的枣泥和白芸豆馅料35克一个，滚圆备用

11/23. 分别和好油皮、油酥、馅，松弛半小时。油皮、油酥分成等量20份

12/23. 油皮包油酥

13/23. 收口捏紧

14/23. 擀成椭圆形

15/23. 从上面往下卷起

16/23. 卷起来后松弛15分钟，将松弛好的面按扁 ，将松弛好的面擀长，再次卷起来，逐一操作后松弛15分钟

17/23. 将松弛好的面按扁，擀圆

18/23. 包馅，收口捏紧

19/23. 烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤10分钟，再翻面烤6分钟左右至侧面见起酥．

20/23. 刚刚烤好

21/23. 这是枣泥的

22/23. 白芸豆馅料