主料 | ||
排骨1根 | 笋衣100克 | |
辅料 | ||
姜适量 | 大蒜适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 黄酒适量 | 老抽适量 |
1/11. 排骨洗干净,笋衣提前半天泡开,洗干净
2/11. 姜切片,蒜用刀背稍拍一下
3/11. 先把排骨焯水,要用冷水焯,等水烧开就可以了
4/11. 锅烧热,倒入食用油,等油烧热把排骨倒入锅中。
5/11. 等肉炒出油了,加入黄酒盖上锅盖,稍闷会儿。
6/11. 然后加入一汤勺老抽,一茶匙糖,一茶匙盐。
7/11. 翻炒均匀
8/11. 加入开水,水刚好没过肉就可以了
9/11. 倒入笋衣,炒匀
10/11. 盖上锅盖,小火二十分钟。
11/11. 改大火收汁,就可出锅了。