主料 | ||
猪里脊肉约300克 | 青椒适量 | 红尖椒适量 |
辅料 | ||
大葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
料酒适量 | 酱油适量 | 淀粉约30克 |
面粉约10克 | 嫩肉粉适量 | 鸡蛋2个 |
盐适量 | 白糖适量 | 麻油适量 |
1/13. 葱切小段
2/13. 蒜拍碎
3/13. 青椒,红椒洗净切块
4/13. 碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用
5/13. 里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻
6/13. 鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀
7/13. 起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出
8/13. 转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出
9/13. 锅内留底油,放葱,蒜爆香
10/13. 放入青,红椒翻炒
11/13. 放入肉块
12/13. 倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可
13/13. 咸香酥嫩
红椒可换成胡萝卜