南昌炒粉

1/6. 将大葱，生姜，大蒜，瘦肉蔬菜叶切丁，备用

2/6. 油锅烧热，加入切好的食材爆香，加入蔬菜叶断生，于此同时将米粉煮好，八分熟即可

3/6. 油锅加入豆瓣酱炒出红油，一定要用郫县豆瓣酱，有辣味。

4/6. 煮好的米粉放入凉水增加韧性，此时油锅加入生抽，迅速将沥干的米粉加入锅中，用筷子挑炒。这是重点

5/6. 此时听到啪啪的声音可以一滴一滴加入老抽调色，切忌放水，小火防止糊锅